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グミのような奇跡の麺【讃岐うどん日記】うどん 一福

グミのような奇跡の麺【讃岐うどん日記】うどん 一福

讃岐うどん日記、第10回目。
久々のうどん日記となってしまったが、その理由については言い訳させてほしい。
実はこの間、一件のうどん屋に通っていたのだ。
それが今日ご紹介する うどん 一福 である。

 

 

 

グミのような奇跡の麺【讃岐うどん日記】うどん 一福

ことのはじまりは、あの映画「UDON」のモデルとなった麺通団の田尾団長が、一福の麺を「奇跡の麺」と賞したことにはじまる。

あの田尾団長をして「奇跡の麺」と言わしめる麺。
これは実食するしかないではないか。

しかもその大将は、あの超軟体麺で有名な中村(ややこしいが飯山のなかむらの姉妹店)で修行されたという。

食べたい!食べてみたい!ああ、夜も眠れない・・・

しかし、国分寺町(高松市)というのは中途半端な場所で、お昼休みにちょこっと食べに行くにはちと遠い。
これまで食べに行くチャンスがなかなかこなかったのである。

ところが、日本一うどんの神に愛される男、一龍である。
4月末に、ちょうどお昼頃、国分寺付近を通過する外回りの仕事が入ったのだ。

いよいよ、奇跡の麺とのご対面である。

第1回目の遭遇は、この日異常に暑かったので冷たいぶっかけうどんにしてみた。

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トッピングはエビのかき揚げである。

ファーストインプレッションは、「細い!すごい細麺だ!」。

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割り箸の太さと比べてお分かりだろうか?
ほぼ、割り箸の先の太さである。

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そして、口に含むと・・・

ん?噛み切れない。
何だこのコシ、この弾力?

大将が中村で修行したと聞いていたので、てっきり超軟体麺かと思っていたら、まるでグミのようなコシと弾力。

しかも箸を持ち上げると、麺がビューンと伸びるではないか!

これは面白い麺だ。
40数年讃岐うどんを食い続けてきたが、こんな麺ははじめてだ。

ただ、若干難があるとすれば、麺と出汁が合っていない。

いや、出汁が不味いのではない。
標準以上に美味い出汁だと思う。
しかしそれ以上に麺がずば抜けていて、麺の良さを出汁が生かしきれていないのだ。

とはいえ、あまりの麺の素晴らしさに本当に惚れてしまった一龍は、「これはもっと違うメニューも食べてみたい」と思い、ぶっかけうどんを食べながら再来することを決意したのである。

そして一週間後。
うどんの神に愛された男は、その機会を得るのである。

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第2回目の遭遇は、マイ定番であるかけうどんといなり寿司のコンビネーション。

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ぶっかけうどんと打って変わってかけうどんの出汁は透明系。

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思わず「美しい」と見惚れてしまう。

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そして、細麺だがしっかりエッジのたった麺。

口に含むと・・・「ああ、なかむらの軟体麺だ!」

正確に言うと、なかむらの軟体麺よりは力強いのだが、かなり柔らかい。
そしてそれでいてコシがあり、伸びがある。

この麺、増々面白くなってきた。

しかし、もともと豪麺好きのワタクシは、このかけうどんを食べながらも「やっぱり冷たい、グミのような食感の麺を味わいたい」と思ってしまうのである。

まるで「男の腕のなかで、他の男を思う」ジュディオングの「魅せられて」だ。

そんなワタクシにうどんの神は微笑みかける。

2週間後、またチャンスがやって来たのである。

3回目の遭遇はざるうどん!

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この白く、か細く、それでいてつやのある麺。
なんとも色っぽいではないか。

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見た目はか弱い女麺なのだ。
ところが実食すると・・・

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グミだ。
噛み切れない。

この見た目とのギャップがまたいい。

女麺とは見た目だけで、中身は細マッチョなのだ。

しっかり堪能して満足し、この日はもう思い残すこともなく、すっきりした気分で午後の仕事に向かったのである。

さて、蛇足ながらその約1週間後。
なんと家族で一福にいくことに。

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4回目の遭遇は、ぶっかけうどんととり天。
このとり天はオススメである。

そして、不思議なのはやはりここのうどんだ。

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2回目のぶっかけうどんでは、麺と出汁のアンバランスを感じなくなったのだ。
慣れた?

いや違う、でも、もう違和感はない。
んー、不思議だ・・・。

ということで、約1ヶ月の間に4回、この店に通ってしまった。
しかし自信を持ってお伝えする。

この店、うどんツアーを組むなら、絶対立ち寄っていただきたい。
讃岐うどんの麺の新しい方向性を感じるうどん店なのだ。

【おまけ】
いなり寿司評論家でもある一龍が、一幅さんの稲荷について評する。

小粒ながらフォルムはいい!

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そして味もいい。

ただ、これはワタクシの美的センスからはいただけない。

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ジョブズは言った、「見えないところも美しく」と。
包んでほしかった。

究極のいなり寿司と出会える日はいつなのか・・・。

うどん 一福 お店情報

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