讃岐うどん日記、第１０回目。
久々のうどん日記となってしまったが、その理由については言い訳させてほしい。
実はこの間、一件のうどん屋に通っていたのだ。
それが今日ご紹介する うどん 一福 である。
グミのような奇跡の麺【讃岐うどん日記】うどん 一福
ことのはじまりは、あの映画「UDON」のモデルとなった麺通団の田尾団長が、一福の麺を「奇跡の麺」と賞したことにはじまる。
あの田尾団長をして「奇跡の麺」と言わしめる麺。
これは実食するしかないではないか。
しかもその大将は、あの超軟体麺で有名な中村（ややこしいが飯山のなかむらの姉妹店）で修行されたという。
食べたい！食べてみたい！ああ、夜も眠れない・・・
しかし、国分寺町（高松市）というのは中途半端な場所で、お昼休みにちょこっと食べに行くにはちと遠い。
これまで食べに行くチャンスがなかなかこなかったのである。
ところが、日本一うどんの神に愛される男、一龍である。
４月末に、ちょうどお昼頃、国分寺付近を通過する外回りの仕事が入ったのだ。
いよいよ、奇跡の麺とのご対面である。
第１回目の遭遇は、この日異常に暑かったので冷たいぶっかけうどんにしてみた。
トッピングはエビのかき揚げである。
ファーストインプレッションは、「細い！すごい細麺だ！」。
割り箸の太さと比べてお分かりだろうか？
ほぼ、割り箸の先の太さである。
そして、口に含むと・・・
ん？噛み切れない。
何だこのコシ、この弾力？
大将が中村で修行したと聞いていたので、てっきり超軟体麺かと思っていたら、まるでグミのようなコシと弾力。
しかも箸を持ち上げると、麺がビューンと伸びるではないか！
これは面白い麺だ。
４０数年讃岐うどんを食い続けてきたが、こんな麺ははじめてだ。
ただ、若干難があるとすれば、麺と出汁が合っていない。
いや、出汁が不味いのではない。
標準以上に美味い出汁だと思う。
しかしそれ以上に麺がずば抜けていて、麺の良さを出汁が生かしきれていないのだ。
とはいえ、あまりの麺の素晴らしさに本当に惚れてしまった一龍は、「これはもっと違うメニューも食べてみたい」と思い、ぶっかけうどんを食べながら再来することを決意したのである。
そして一週間後。
うどんの神に愛された男は、その機会を得るのである。
第２回目の遭遇は、マイ定番であるかけうどんといなり寿司のコンビネーション。
ぶっかけうどんと打って変わってかけうどんの出汁は透明系。
思わず「美しい」と見惚れてしまう。
そして、細麺だがしっかりエッジのたった麺。
口に含むと・・・「ああ、なかむらの軟体麺だ！」
正確に言うと、なかむらの軟体麺よりは力強いのだが、かなり柔らかい。
そしてそれでいてコシがあり、伸びがある。
この麺、増々面白くなってきた。
しかし、もともと豪麺好きのワタクシは、このかけうどんを食べながらも「やっぱり冷たい、グミのような食感の麺を味わいたい」と思ってしまうのである。
まるで「男の腕のなかで、他の男を思う」ジュディオングの「魅せられて」だ。
そんなワタクシにうどんの神は微笑みかける。
２週間後、またチャンスがやって来たのである。
３回目の遭遇はざるうどん！
この白く、か細く、それでいてつやのある麺。
なんとも色っぽいではないか。
見た目はか弱い女麺なのだ。
ところが実食すると・・・
グミだ。
噛み切れない。
この見た目とのギャップがまたいい。
女麺とは見た目だけで、中身は細マッチョなのだ。
しっかり堪能して満足し、この日はもう思い残すこともなく、すっきりした気分で午後の仕事に向かったのである。
さて、蛇足ながらその約１週間後。
なんと家族で一福にいくことに。
４回目の遭遇は、ぶっかけうどんととり天。
このとり天はオススメである。
そして、不思議なのはやはりここのうどんだ。
２回目のぶっかけうどんでは、麺と出汁のアンバランスを感じなくなったのだ。
慣れた？
いや違う、でも、もう違和感はない。
んー、不思議だ・・・。
ということで、約１ヶ月の間に４回、この店に通ってしまった。
しかし自信を持ってお伝えする。
この店、うどんツアーを組むなら、絶対立ち寄っていただきたい。
讃岐うどんの麺の新しい方向性を感じるうどん店なのだ。
【おまけ】
いなり寿司評論家でもある一龍が、一幅さんの稲荷について評する。
小粒ながらフォルムはいい！
そして味もいい。
ただ、これはワタクシの美的センスからはいただけない。
ジョブズは言った、「見えないところも美しく」と。
包んでほしかった。
究極のいなり寿司と出会える日はいつなのか・・・。
うどん 一福 お店情報
あわせて読みたいうどん記事
うどん巡礼のお供に
当ブログでの紹介記事：『さぬきうどん全店制覇攻略本2019-20年版』【うどんネタ】ゴールデンウィークは本書をガイドにうどん巡礼！ 使い方のポイントも解説 – まいぷら
うどん手帖 (死ぬまでに一度は食べたい!!全国の名店50+α)
- 作者: 井上こん
- 出版社/メーカー: standards
- 発売日: 2018/12/25
- メディア: 単行本
- この商品を含むブログを見る
当ブログでの紹介記事：『うどん手帖 死ぬまでに一度は食べたい!! 全国の名店50＋α』【うどんネタ】うどん県以外にも美味いうどんはあったんだ！ – まいぷら
